貝 の 身
白髪染め と カラー リング を 同時に貝のからだ. 水草. 苔. ・アワビやサザエのなかまは海藻を食べます。. ・磯にいる小さな貝は岩に付いている藻類を食べます。. ・淡水のイシマキガイは珪藻、緑藻など藻を食べます。. ・タカラガイ類は、藻類、海綿、ホヤ、動物の死がいなどを食べます。. ・タニシの . 貝殻の部位の名称 | 貝の図鑑. このページでは巻貝と二枚貝の貝殻の各部位の名称とその説明についてご紹介しています。 巻貝の部位の名称 殻頂(かくちょう). 貝の図鑑 | 種類と特徴を調べる図鑑. この貝の図鑑のサイトでは、貝がどのような環境に住み、どのような種類の貝が日本には生息しているのかなど、それぞれの貝の特徴などを写真をまじえて解説しています。. ホタテの身は全ての部位が食べられるワケではない 非可食部は . ホタテってどんな貝？ ホタテはイタヤガイ科の二枚貝です。 主な産地としては、青森県や北海道が有名ですが、天然ものはほとんどなく養殖ものが流通のほとんどを占めています。 ホタテという名は貝が海の中を泳ぐ時に、一方の殻を帆のように立てて泳ぐという伝説によるものと言われてい . カキ (貝) - Wikipedia. 特徴 主に 炭酸塩 鉱物の 方解石 からなる殻を持つ [2] 。 食用にされる マガキ や イワガキ などの大型種がよく知られるが、食用にされない中型から小型の種も多い。 どの種類も岩や他の貝の殻など硬質の基盤に着生するのが普通であるが、付着する物質は必ずしも岩である必要は無く小さな岩片や他の貝殻も利用される。 泥底にも対応する [2] 。 船 にとって船底に着生して抵抗となる 固着動物 は大敵であるが、カキもその代表的な生物である [3] 。 マガキは 干潮 時には水面上に露出する場所に住む場合も多く、体内に グリコーゲン を多く蓄えているため、他の貝と違って水が無い所でも1週間程度は生存する。 また、着生してからはほとんど動かないため、筋肉が退化して 内臓 がほとんどを占めている。. 貝殻 - Wikipedia. 貝殻 （かいがら、seashell）は、 貝 （ 軟体動物 や 腕足動物 など）が 外套膜 の外面に分泌する 硬組織 で、代表的な生体鉱物のひとつである。 概要 基本的には 殻本体 （ 炭酸カルシウム CaCO 3 の結晶と コンキオリン と呼ばれる タンパク質 を主とする物質の複合体）と、 キチン 質の 殻皮 とから成る。 貝殻はトロコフォア幼生の時に殻腺から分泌形成され、成長とともに新たな部分が外套膜上皮から分泌・付加されながら大きくなっていく。 このため、侵食などで失われない限り古い部分がそのまま残り、一時的な成長停止や捕食者の襲撃痕など、その個体の過去が記録されやすい特異な器官でもある。 また、貝殻を持つ軟体動物の個々の種の生活様式の一部も、貝殻の形態に如実に示されていることが多い。. 貝の種類と特徴を徹底解剖!昔から日本人を魅了していた . 1. 食用の貝の種類の名前と特徴 貝と一口にいっても食用、観賞用に分かれる。 観賞用の貝も見ていて面白いが、ここでは食用の貝の種類に絞って紹介する。 豆知識として、貝の名前の漢字表記も紹介する。 貝の種類を勉強しつつ漢字も覚えられれば一石二鳥だ。 ハマグリ ハマグリはひな祭りのようなめでたいときに食べられる貝だが、最近では高級食材となっており、なかなか食べる機会はないかもしれない。 漢字では「蛤」と書く。 貝なのに虫へんの漢字が使われているため、読むのが難しい漢字の1つだ。 4～7月に旬を迎えるが、ハマグリのお吸い物は春先に食べられることが多いため、春のイメージを持つ人が多いだろう。 ハマグリの生息地は海で、さまざまな地域で獲ることができる。 なかでも三重県はハマグリの主な産地だ。. 貝 - Wikipedia. 貝（かい）と言えば、すなわち二枚貝（二枚貝綱）、巻貝（腹足綱の大部分）、ヒザラガイ（多板綱）、ツノガイ（掘足綱）やそれらの殻のことで、同じ軟体動物でも殻が退化したウミウシ類や、ナメクジ、大部分の頭足綱（イカ・タコ）、. 貝は何からどうやってうまれるの | 水の動物 | 科学なぜなぜ110 . 5 月 がつ から 夏 なつ にかけてカタツムリを2 匹 ひき 飼 か ってみてください。 土 つち の 中 なか に 産卵 さんらん するのを 観察 かんさつ できるでしょう。 貝 (かい)は、卵 (たまご)からうまれますが、卵 (たまご)の形 (かたち)や大 (おお)きさはいろいろです。. みんなの「貝の身」レシピが6品 - クックパッド. 栗 の 木 家具
タオル を やめて ペーパータオル貝の身 のレシピ. インスタ映え!. マーメイドスパゲッティー. パスタ、キャベツ、ミニトマト、にんにく（スライス）、オリーブオイル、茹で汁、鷹の爪、 . 人気カフェのインスタ映えパスタを真似てみました!. カイノミは牛のどこの部位？肉のおすすめ焼き方はステーキ . 実はカイノミも、そんな細分化された部位のひとつです。切り出されたその形が貝の形に似ていたことから、カイノミと呼ばれるようになったと言われています。. 貝は何種類？食用の美味しい貝を味・食べ方など比較して一覧 . 貝は何種類いるか知っていますか？様々な料理で楽しまれている貝ですが、実はとても多くの種類が存在しています。そこで今回は、貝の種類一覧【25選】、味わいや旬の時期などを画像とともに紹介します。貝の産地や見た目などの特徴. 【板前レシピ】ホッキ貝のさばき方／刺身の作り方 - ちっぴぃ . ホッキ貝の刺身が旨すぎる!ホッキ貝の捌き方はもちろん!綺麗な色の出し方、刺身の切り方などレシピ／作り方、食べ方など、まとめて徹底解説! ホッキ貝とは 二枚貝で姥貝（ウバガイ）のこと。 ホッキガイは地方での呼び方で、 他にも様々な呼び名がある。 市場でも広く使われる呼び方 . 食用の貝 | 貝の図鑑. このページでは食用とされる食べられる貝の種類を五十音別に並べて、ご紹介しています。 詳細な情報を調べる際は貝の名前をクリックしてください。 あ行 アカガイ アカニシ アゲマキガイ アサリ アンボイナ イシマテガイ オオノガイ オオヘビガイ か行 カラスガイ クロアワビ コタマガイ さ行 サザエ サルボウガイ シオフキガイ スルガバイ セタシジミ た行 タイラギ ダンベイキサゴ チョウセンハマグリ テングニシ トウカムリ トコブシ トリガイ な行 ナガニシ ナミガイ は行 ハイガイ バイガイ バカガイ ハマグリ ヒオウギガイ. 貝の刺身が美味しいランキング【Top10】味・食感や食べ方の . 貝の刺身について知っていますか？美味しい貝とはどのような種類でしょうか。今回は、貝の刺身の美味しい種類ランキング【TOP10】を紹介します。種類別の＜旬・味・食感・見た目＞の特徴に加えて、食べ方のおすすめも紹介するので. 赤貝のさばき方!下処理方法から捌いて刺身にするまでの手順 . 赤貝の身は、他の貝よりも赤く見えます。これは、赤貝を含むフナ貝にみられる特徴で、人間の血液と同じように赤貝の血が赤いためです。これが「赤貝」という名前の由来です。赤貝の殻を外したときにも、赤い血がでます。. ツブ貝のさばき方!殻からの取り出し方や唾液腺の取り除き方 . 1. ツブ貝とは 2. ツブ貝のさばき方 3. ツブ貝を刺身に盛り付けよう 4. ツブ貝を気軽に食べてみましょう ツブ貝とは 出典：写真AC ツブ貝は、巻貝の中でも食用にできる一部の貝類を指しています。 ひとつの名前を指しているのではなく、複数の種類の総称として「ツブ」と言われています。 地域などによっても「ツブ貝」を指す貝が異なる場合があります。 今回参考にした銀座渡利の板前さんがさばいたツブ貝は、エゾボラ貝（バイ貝・マツブ）が正式な名称です。 コリコリとした食感がおいしい貝です。 ツブ貝の種類 全長7cmほどの小ぶりな巻貝は「コエゾバイ（イソツブ）」と呼ばれます。 また、貝殻に厚みがあり螺旋部位が小さく丸みを帯びている巻貝は「チシマバイ」などと言われることもあります。. 魚屋が教える!お刺身が美味しい貝の種類まとめ - 魚のおん . お刺身におススメな貝をプロがご紹介します。もちろん加熱しても美味しい貝ですが、新鮮なものが手に入ったら是非お刺身で食べてみて下さい。. ホッキ貝のさばき方!内臓の下処理方法やお刺身の切り方を . ホッキ貝の身を貝から取り出すときは貝柱にポイントをおきましょう。貝を開けるときに貝柱も切断すればスムーズに身が取り出せて作業が楽です。貝柱は左右の両面に2カ所あります。 上記の画像のように2カ所にあるため、包丁で . アサリ - Wikipedia. 
迷走 電流 と は八王子 貝介（八王子 / 居酒屋）｜さんたつ by 散歩の達人. 貝料理が主体の居酒屋。コの字カウンターでBGMはラジオ。お通しもユニークで、タイラガイの海苔巻きを手渡しする。貝は日替わりで約10種類揃い、刺し身や焼き貝やおでん、鍋もある。一方ポテサラや酢の物、おひたしなど軽い酒の肴もあり、つまみとお酒一杯だけでも楽しめる。. 金の銀だらの西京焼 1切 | セブンプレミアム公式. 高級魚の定番、銀だらを西京味噌に漬け込み、旨味とコクを向上させました。脂乗りの良い大型の銀だらを使用し、味噌床に熟成酒粕を調合し、一日毎に手返ししながら3日間漬け込みました。オーブンで香ばしく焼き上げ、身がふっくらとした商品です。. 松本人志vs文春、セクシー女優＆たむけんの主張で追い風 . 腕 赤い 点々
難波 女子 高生 やめ まし た松本人志VS文春、セクシー女優＆たむけんの主張で追い風ムードも…最重要なスピードワゴン小沢は「貝」濃厚情勢. 3/9 (土) 11:22 配信. 茶道 の 先生 に なるには
グループ line 退会 せ ず に 非 表示542. 松本 . 【味覚園 札幌・音更店】毎月19日は厳選された上質なお肉をお . 29日の『肉の日』も美味しいお肉を大特価でご提供させていただいているのですが、 19日の『イイ肉の日』は29日よりちょっと良いお肉を【今日だけ価格】でお出しします! 開催店舗は 味覚園…東苗穂店・西野店・新川店・北口店・南2条店. 「うまいんやざー福井祭り」「春の味覚祭り」うまさ2本立て . 株式会社アトムのプレスリリース（2024年3月12日 11時00分）「うまいんやざー福井祭り」「春の味覚祭り」うまさ2本立て!福井県産「福井甘えび . 3月限定。「美食の隠れ家プロヴァンス流」マリアージュ . スーツ ケース と 旅行 かばん の 夢 市場
ポリ 袋 レシピ はなまる花が咲き始める3月は「貝春」と呼ばれ、貝のおいしさが際立つ季節。. 夏に産卵期を迎え、翌春になると、身がふくよかになり食べ頃を迎えます。. そんな旬真っ只中の蛤をワインではなく、贅沢にシャンパーニュで蒸した「蛤のシャンパン蒸し」を3月限定 . アカガイ(赤貝)とは？おすすめのレシピもご紹介! | Delish Kitchen. アカガイと呼ばれるようになった由来は、血液に赤い色素のヘモグロビンが含まれており、貝をあけると身の色合いが赤色をした珍しい貝だからだと言われています。 アカガイは英語で、ark shell、Bloody clam 、などと呼ばれています。. ハマグリの上下は熱の当て方で決まる？!貝の焼き方と塩抜き研究 | 食オタ｜食の資格者のためのコミュニティ. モンスト ふじ ぞ の いち と
タリスカー 10 年 やまやまとめ：貝の身が下に行く方法. 今回試してみた4つの方法を、まとめてみます!. ＜方法①＞ 裏表に気を付けて焼く × 効果なし. ＜方法②＞ 焼く前に貝をさばく 要スキル. ＜方法③＞ トースターで焼く 〇 取り出し注意. ＜方法④＞ ホイルで包む 〇 焼き後 . ホッキ貝お刺身♪むき方、下処理、ゆで方 by まみぽー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. プリップリの身が噛めば噛むほど甘味を増して美味しかったです♪しっかり下処理する事で臭みは無く、とっても美味しかったです! . ホッキ貝の下処理 茹で方 むき方わかりやすいレシピありがとうございまた! . 
尾崎 豊 と 斉藤 由貴さらに、危険な食中毒についても解説していくので参考にしてもらいたい。. 1. あおやぎってどんな貝？. バカ貝との違いとは. まず . 【板前レシピ】ナガラミ／シッタカの塩ゆで／レシピ／作り方 - ちっぴぃクッキング. 貝の旨みを引き立てるワンランク上の塩で味つけする方法など、まとめて徹底解説! ナガラミ／シッタカなど旨みを引き立て身を柔く仕上げる塩茹での作り方／茹で方（煮方） ナガラミの塩茹で／盛り付け. ナガラミの塩茹で／身の取り出し方／食べ方. 【初めてでも出来る!】ムール貝の下処理と絶品レシピ集 | Bacchette E Pomodoro. ムール貝の開き方で簡単で一般的なのは蒸して開く方法です。. ムール貝は加熱すると身が縮んで固くなりますので 火の通しすぎに注意して下さい。. 1)きれいに洗ったムール貝を鍋に入れて蓋をし、強火で3分ほど貝が軽く開くまで蒸す。. ここへ白ワイン . 貝(カイ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク. ハマグリなどの二枚貝、サザエなどの巻き貝、ツノガイなどの掘足類を主にいう。2 貝殻。「貝細工」3 貝殻で作ったもの。貝香かいこうの粉末、螺鈿らでんなど。4 ほらがい。 . 身は食用，殻は細工物などに利用される。. 北寄貝（ほっきがい）のさばき方 - How to filet . - YouTube. ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking北寄貝のさばき方を紹介します。下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 . バカガイの名前の由来は？アオヤギは貝の身の俗称なの？ | 海鮮アクアリウム｜海の生き物・魚介料理を楽しむためのブログ. よく言われているのは 非常に貝殻が薄く割れやすいことから『破家貝 (バカガイ)』と名付けられた と言われています。. これはなんとなく納得できますね。. バカガイは熊手で引っ掛けるとすぐ割れてしまうので。. もう一つは一度に大量に獲れることから . ホッキ貝のさばき方・下処理方法を解説!食べ方や保存方法も! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. ホッキ貝は、加熱することで旨味が増し歯ごたえを楽しめる貝です。寿司、刺身など様々な食べ方で楽しむことができます。ですが、ホッキ貝の下処理やさばき方など難しそうなイメージがあるかと思います。今回はホッキ貝の下処理の仕方、さばき方、保存方法について紹介していきます。. ほっきの下ごしらえ | 三沢市漁業協同組合. 身を取り出すと、砂がついているので、洗い流してください。 ほっき貝の身の部分です。 ピンク色の物が虫なので捨ててください。 ほっき貝を身とヒレ（ひもの部分）に分けてください。 身を2枚に分けます。 2枚に分けたら、中の内臓等の黒い部分を . サルボウ貝と赤貝の違いとは？旬の時期・煮付けなどおすすめの食べ方も | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. サルボウ貝の身の色は赤貝同様赤いオレンジ色です。 この色はヘモグロビンによるものですが酒蒸し調理をすると汁が赤く染まってしまいます。 サルボウ貝は淡水と海水が混ざり合った地域に繁殖する ことが多いです。. ホンビノス貝の特徴とは？はまぐりとの違いやおいしい食べ方を解説! | クラシル. と よ みつ ひめ 直売 所
菜々緒 恋人ホンビノス貝の酒蒸しのレシピです。下処理したホンビノス貝を酒としょうゆ、みりんで酒蒸しにしました。ぷりぷりと肉厚な貝の身は食べごたえ満点!貝のダシたっぷりのスープは生姜が効いてさっぱりと引き締まった味わいですよ。. パーナ貝とは？ムール貝とのの違いは？食べ方などもご紹介します。. 上の写真はムール貝です。 また、ムール貝は殻の内側もくすんだ色をしています。 この辺がムール貝とパーナ貝の見た目の違いです。 パーナ貝の方が身が大きく、美味しい. パーナ貝はムール貝よりも身が大きいです。 食べ応えもあります。. 低温調理との相性が抜群な食材!北寄貝 (ホッキガイ). 今回のテーマ食材は、北寄貝(ホッキガイ)です。 北寄貝の代表的なメニューと言えば、何が頭に浮かびますか？ 刺身に加えて鍋、炊き込みご飯などが一般的でしょうか。北寄貝の産地である苫小牧では毎年10月に「ホッキまつり」が開催され、ご当地b級グルメの【ホッキカレー】に加えて . ほっき貝の知識/旬の時期/選び方/捌き方 | ピエロが教える飲食教室. ホッケ貝の旬について 産卵期は南の方から早く、春頃に産卵したものは夏頃に旬を迎えます。 産卵後に栄養を蓄え、6月頃になると身が太り美味しい時期に。 年中入荷があり量も多く、北海道産は殻が厚く重くて高価。比較的南の方で獲れるホッキ貝は安価と産地によっても値段が変わります。. アカガイの刺身 by あおもりの肴 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 包丁で貝ヒモを押さえて、身の部分を取り外す。 7. 身の厚い側から、包丁で半分に切り開く。 8. 身の内側の茶色い内臓部分を、包丁で削り取る。 9. 貝ヒモ、貝柱から、エラや薄い膜等を切り取る。 10. 【本ミル貝の珍味】干物と味噌漬けでおつまみを作る【捌き方/下処理】. ミル貝の身とヒモと貝柱を干物にします。. 方法は非常に簡単で、ボウルなどに塩を入れて酒を注いで、塩をよく溶かしたら身とヒモと貝柱を浸けます。. 5分ほど経ったらお酒からあげて干します。. 干し方はどう干してもよいですが、金串などに貝を通して . ホッキ貝をバーベキューで焼く前に!知っておきたい下処理と調理法 | Bbq Hack[バーベキューハック]. 冬が旬のホッキ貝はbbqにおすすめの食材。海沿いエリアのバーベキュー場なら、新鮮なホッキ貝を手に入れてプリプリの旨さを味わってみませんか？ 焼く前に知っておきたい砂抜きや殻の剥き方、さらに奥深く味わうための"焼く以外"の調理法もご紹介!. 【貝類の驚きの栄養や効果とは？おすすめの料理や食材選びについて】manmaruブログbyおもち | manmaru. 貝類の栄養の特徴や期待出来る効果. 生活習慣病を防ぐタウリン. 貧血予防に重要な鉄やビタミンB12. 丈夫な骨作りに欠かせないカルシウムやマグネシウム. 味覚の健康維持に大切な亜鉛. 貝の栄養を種類別に比較. おすすめの貝料理や食材選び. 塩分過多に . 真珠貝(あこや貝)の貝柱の刺身(画像付) by うさたろう。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. フラット 35 と 固定 金利 の 違い
スラバ の スノー ショー 2019 口コミ真珠貝 (あこや貝)の貝柱の刺身 (画像付) by うさたろう。. 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 真珠貝 (あこや貝)の貝柱の刺身 (画像付) Description. 今が旬の真珠貝 お刺身にしました たいらぎなども この手順で出来ますよ～. うさたろう。. バカガイ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑. ばか貝のなめろう 千葉の郷土料理ともいえるのが千葉県富津などで作られる「なめろう」、そしてこれを焼いた「さんが焼き」である。シソ、ネギ、みょうがにしょうがなどの香辛野菜とバカガイの身を味噌でたたいたもの。. 【貝の種類】日本の貝・食べられる貝～アウトドア趣味に関する総合情報サイト. 
ムール貝の殻で身を…オランダでのおいしい食べ方【レシピ付き】 - たべぷろ. それは、貝の身の取り方です。. 一つ目は、フォークで身を取って食べるのですが、二つ目からは先ほど身を取りだしたムール貝の殻を使って身を取りだします。. この食べ方だと手が汚れますが、小さな子供たちは大喜び。. この殻で、一緒に煮込んだ野菜 . 鉄のうろこ、他の生物で偽装……謎多き貝の生態、その進化の分かれ道は？ ～多様性に富んだ魅惑の「貝」ワールド｜Jamstec Base. 写真の中央に写っているものが、元々の二枚貝の部分の表と裏です。この貝は1センチ程度まで成長すると、いわゆる普通の二枚貝であることをやめて、砂の中にもぐって管を伸ばしはじめます。左右に写っているのが、その管です。. サラガイ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑. サラガイ[学名：Megangulus venulosus (Schrenck, 1862)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北陸以北の日本海、北海道の比較的浅場に生息している。漆喰のような白い貝殻を持ち、北国の砂地などに普通にみられる二枚貝。食用となるのはサラガイ、. 【銀座渡利】石垣貝の仕込み方（捌き方）味や食感は？産地や値段は？. 石垣貝の刺身. シャキシャキとした身がわさび醤油ととても相性が良い。キュッとしまった身は歯ごたえも良く、貝の豊かな風味は石垣貝ならでは。 ワインと合わせたりさっぱりと食べたい場合にはスダチやレモンなどの柑橘類と塩で食べても良い。. 二枚貝 - Wikipedia. ホンアメリカイタヤ （英語版） （イタヤガイ科の貝、同科にホタテ貝がある食用の貝）の解剖図。 ムール貝が足糸で岩に張り付いている様子. 二枚貝（にまいがい、 Bivalvia ）は、軟体動物の一群である。分類階級としては二枚貝綱（にまいがいこう）。. ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜 レシピ・作り方 by まめもにお｜楽天レシピ. 作り方. 1 貝の水管からナイフを入れて、片側についている貝柱を2ヵ所切り離します。 反対側も同様にして、貝を開きます。 2 身と貝ひも、貝柱部分を手で切り離します。 貝ヒモの先端にある水管の先を、包丁で切ります。（黒くなっている部分）. ホッキ貝の開き方 by コムタンまま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 貝の上下をひっくり返し、同じように下の貝殻の内側に沿って、蝶つがいに向ってナイフを動かし、貝柱を貝殻と切り離します。 6 こうなると、後は両サイドにある貝柱の貝殻にくっついている部分を切り離し、全部離れたら手で優しく身と貝殻を外します。. ホラ貝の酢の物【有毒部位有り】夏は酢の物でさっぱり - YouTube. 螺貝 ホラ貝 捌き方を解説。今回は茹でて酢の物に。貝殻はすごく硬く楽器になる事で有名。酒のつまみにも最高です。ホラガイはオニヒトデを . 白貝(皿貝)の捌き方と寿司になるまで~How to make Northern great tellin sushi. 白貝(皿貝)をお寿司にしました。貝の生食は生きてる状態でしか食べれないので、少しでも怪しいな？と思ったら避けた方がいいです。殻がお皿 . 【人気投票 1〜20位】貝の種類ランキング!みんなが好きな食用貝は？ | みんなのランキング. みんなの投票で「貝の種類人気ランキング」を決定!和食から洋食、中華まで幅広い料理に使われる海の幸・貝。貝殻の形状だけでなく、身の味わいにもさまざまな種類が存在し、それぞれに合った方法で調理することでおいしさを最大限に引き出すことが . はまぐりとホンビノス貝の違いとは？似ているようで結構似てない | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 身の色. これも比べてみると結構違うことがわかる。. 酒蒸しした場合だが、はまぐりはピンクがかった白、ホンビノス貝は黄色っぽい色になる。. 3. はまぐりとホンビノス貝の味の違い. 安価で手に入りやすいため、はまぐりの代わりに使われることもある . バカガイ - Wikipedia. バカガイ（破家蛤、馬珂蛤、バカ貝、馬鹿貝、学名：Mactra chinensis）は、異歯亜綱- バカガイ上科- バカガイ科- バカガイ属（学名： Mactra ）に分類される二枚貝の一種（1種）。 東南アジアから東アジア南部にかけての浅海に分布する。 ミナトガイ、シオフキガイ、また地方によってはウバガイと . ホンビノス貝の砂抜きや塩抜き!下処理の仕方と美味しい食べ方 | 主婦の生活ブログ. ホンビノス貝の中腸腺は、身の透けて見える黒い部分です。 下ごしらえをしたホンビノス貝を、沸騰したお湯に入れて2～3mm貝が開いたら冷水に取り冷まします。 貝の隙間から貝柱を切り、ホンビノス貝の身を取り出し、黒い部分を包丁でこそげ取ります。.